Dentro de un restaurante, el personal puede ayudar a aumentar los ingresos

Dentro de un restaurante, el personal puede ayudar a aumentar los ingresos

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Al tener una cadena de restaurantes CDMX y uno en Los Cabos, estamos más que convencidos que nuestro personal son la pieza clave para el crecimiento y reputación de nuestra corporación.

Es por ello que en Grupo Hunan les damos el valor, la capacitación y el reconocimiento porque de ello se desprenderá que trabajen de forma eficiente y con la camiseta bien puesta.

Estar al frente de un restaurante y atender a nuestros clientes con una sonrisa y un trato amable no es cosa sencilla, por ello valoramos el gran trabajo que cada uno de ellos realiza jornada tras jornada.

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Y siempre es bueno retomar cualquier consejo que se presente en el camino para mejorar cada día y e aquí siete pasos para que tu personal lo ayude a aumentar tus ingresos:

1) Haz sugerencias útiles

Informe a tu personal cuánto depende de sus ideas para ayudar a mejorar tu restaurante.

Para que la “pelota ruede”, debes estar abierto a sus sugerencias, apreciar sus inquietudes y poner en práctica ideas que sean plausibles.

2) Sigue las recetas

Las recetas tienen dos propósitos:

  1. a) asegurar la consistencia
  2. b) controlar los costos

Enseña a los miembros de tu personal estos dos principios básicos, realiza un seguimiento para asegurarse de que entienden y recompénsalos cuando cumplan o superen tus estándares de forma consistente.

3) Cumplir con los estándares de porciones

Puede interferir fácilmente tu presupuesto de costos de alimentos si los empleados sirven porciones incorrectas.

Pon a prueba a tu personal de forma regular en tu conocimiento de los estándares de porciones.

Además, asegúrate de utilizar los utensilios correctos y observa mientras los empleados preparan alimentos y bebidas.

4) Haz las cosas bien la primera vez

Cuando los miembros de la tripulación cometen errores, tu restaurante recibe un doble golpe financiero.

  • Primero, se pierde tu inversión en productos, equipos y suministros.
  • Segundo, se desperdicia dinero de forma laboral.

Asegúrate de que todos los empleados sean capaces de completar las tareas asignadas antes de hacerlo solos, y cuando se cometan errores, guíalos o vuelve a entrenarlos hasta que estés seguro de que consiguen hacer el trabajo correctamente.

5) Trae los problemas potenciales bajo tu atención

Los miembros del personal de alerta pueden evitar los errores más costosos.

La clave es crear un entorno en el que el personal crea que sus observaciones serán apreciadas y que la gerencia actuará de inmediato.

Anima a tu gente a dar un paso adelante con sus observaciones y muestra tu sincero agradecimiento cuando lo hagan.

6) Participar en el trabajo en equipo

Cuando las personas trabajan juntas como un equipo, pueden lograr más en menos tiempo. Esto reduce tus costos laborales. Habla con tu personal sobre las ventajas del trabajo en equipo.

7) Toma medidas

No siempre es posible que los empleados pasen por la cadena de mando.

Una situación puede requerir que asuman el control y tomen medidas por su cuenta.

Algunos empleados se sentirán cómodos en este puesto, mientras que otros no.

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Empoderar a tu personal para que se haga cargo en circunstancias en las que el sentido común dicta que intervengan.

Luego, apoya sus esfuerzos cuando lo hagan.

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